"Depuis l’Antiquité, au fil des siècles du Moyen-âge et jusqu’aux Temps modernes, l’histoire de l’homme et celle de l’olivier, en Méditerranée, ont toujours été entremêlées. Deux objets, en particulier, symbolisent ce lien étroit : les lampes à huile et les huiliers. Depuis que notre famille a commencé à les collectionner, au début du siècle dernier, une collection composée d’histoire, d’us, de techniques de culture et de fabrication, de commerces, de rites, de poésies et d’œuvres d’art a vu le jour, peu à peu, autour de cette plante. Au fil des décennies, les collections Carli se sont étoffées, enrichies et diversifiées. Toutefois la curiosité, l’intérêt passionné et surtout l’admiration sont restés intacts. Cela devrait, plus que toute autre chose, conserver au Musée un caractère particulier. Si vous voulez parcourir les étapes de nos découvertes pour mieux connaître l’olivier, nous en serons heureux. Si, après l’avoir visité, vous ressentez de l’admiration et du respect pour un arbre magnifique et immortel, alors nous pourrons dire que nous avons aussi su expliquer la raison, l’origine et le but du Musée de l’olivier. "
Carlo Carli
Chevalier du Travail