Muffins aux Tomates Séchées

Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le lait, l'Huile d’Olive Vierge Extra Delicato, les herbes et la cébette préalablement hachées ensemble.

Mélanger dans un autre récipient la farine avec la levure, le fromage, le poivre et le sel et ajouter un peu à la fois, en remuant délicatement de bas en haut, le premier mélange d'œufs et de lait.

Enfin, ajouter les Tomates Séchées, grossièrement découpées en gros morceaux, en prenant soin de les passer dans la farine avant de les ajouter à la pâte.

Huilez les moules, les remplir à moitié et les placer sur une plaque au four à environ 200° pendant 25 minutes. Servir à température ambiante.

Recette d'Isabella da Mira (VE)